Eigelb

Hausgemachte Trüffelmayonnaise

1 Eigelb (Grösse L) 1gehäufter Tl Luxemburger Senf oder Dijon Senf einen Spritzer Weissweinessig Salz, Pfeffer und zum Schluss etwas frischen Zitronensaft 250ml Keimöl (Mazola) 2El Trüffelöl 2 Tl Tartufata aus dem Glas In eine mittelgrosse Schüssel, mit kleinem Boden gebe ich das Eigelb, den Tl Senf, Salz und Pfeffer. Ich verrühre das Eigelb mit […]