Tomaten ūüćÖ Zucchini Auflauf

Heute ein sehr einfaches Rezept. Absolut alltagstauglich, und perfekt zur Verarbeitung der vielen kleinen Zucchini, die zur Zeit im Garten heranwachsen

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Das braucht ihr f√ľr 4 Personen:

2 Zucchini, 4 grosse Tomaten, 1 Zwiebel

400gr Gehacktes, vom Schwein, vom Rind, oder vom Huhn wie ihr mögt.

250g geraspelten Mozzarella, oder frische Mozzarellakugeln

Salz, schwarzen Pfeffer, wer mag etwas¬†Home made Pesto¬†√ľber die Zucchini

Eine handvoll frische Basilikumblätter

Und so wirds gemacht:

Das Gem√ľse waschen. Tomaten und Zucchini in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in kleine W√ľrfel schneiden. Etwas Oliven√∂l in der Pfanne erhitzen, die Zwiebelw√ľrfelchen darin hell anschwitzen. Das Fleisch dazu geben und bei schwacher Hitze Farbe annehmen lassen, das Fleisch bekommt ja nachher auch noch Hitze im Ofen ab, sonst wird es hart und trocken.

Nun k√∂nnen wir schon damit beginnen alles in Lagen in einer feuerfesten Sch√ľssel aufzut√ľrmen. Als erste Lage kommen die Tomaten in die Sch√ľssel,mit Tomaten-Mozzarella Salz von Schubeck w√ľrzen, darauf eine Lage Zucchinischeiben, mit Salz und schwazem Pfeffer w√ľrzen, darauf etwas Mozzarella K√§ase verteilen. Auf der n√§chsten Lage das ganze Fleisch verteilen.Nun wieder von vorne anfangen, so viel wie in eure Sch√ľssel passt. Ich habe noch mal eine Lage Zucchini auf das Fleisch gepackt. Mir war wichtig mit einer Lage Tomaten abzuschliessen, da diese sch√∂n saftig sind, und beim schmoren die unteren Lagen mit ihrem Saft betr√§ufeln. Auf die letzte Lage Tomaten habe ich noch etwas selbstgemachtes ¬†Pesto dr√ľbergegeben. Die frischen Basilikumbl√§tter klein zupfen, ebenfalls dazu gebenund mit reichlich Mozzarellak√§se zudecken. Im Ofen bei 180 Grad f√ľr 20 Minuten gehen lassen. Heraus kommt ein saftiger Auflauf mit einer herrlichen knusprigen Kruste.

Wir haben als Beilage Nudeln dazu gegessen, ich könnte mir aber vorstellen dass Reis sehr gut dazu passt. Oder wer auf Kohlenhydrate verzichten möchte, kann den Auflauf auch ser gut pur geniessen.

Guten Appetit!

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