Amuse Bouche
Senfbutter
Zutaten: 1/2 Zwiebel 250g Butter (Zimmertemperatur) 1Essl scharfen Senf 1Tl Worchestersauce Estragon Salz und Pfeffer Die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden, im Olivenöl anbraten, und kalt werden lassen. 250gr Butter cremig rühren, 1 Essl scharfen Senf, 1Tl Worchestersauce und die kalten Zwiebelwürfelchen dazugeben. Zuletzt den frisch gehackten Estragon unterheben,mit Salz und Pfeffer würzen. Ein […]
Mehr
Compôte de tomates
Dieses compôte ist sehr schnell gemacht, und einfach zuzubereiten, aber trotzdem raffiniert im Geschmack. Ich verwende es zu meinem rohen Spargelsalat. Es kann warm oder kalt gegessen werden. Es schmeckt auch hervorragend zu gegrilltem Fisch, wie z.b. Thunfisch, oder och zu Geflügel, oder sonstigem hellem Fleisch. Und hier die Zutaten: 1 kg reife Tomaten 1-2 […]
Mehr
liebemitbiss.com 