Feigen – Schinken Tarte

 

Sommer, Sonne, genussvolle Abende auf der Terrasse, und das Beste ich habe Urlaub, endlich kann ich den Sommer geniessen. Da kommt so eine Quiche ganz gut. Man braucht nicht stundenlang in der Küche zu stehen, sie ist schnell vorbereitet, und die Feigen haben gerade Saison, sie sind prallgefüllt und saftig. Man hat sehr schnell einen leckeren Snack gezaubert, der sehr gut zu einem Glas Wein oder Crémant passt. Und man kann einen gemütlichen Sommerabend geniessen, zu zweit oder mit Freunden……

Das baucht ihr dazu:

300gr  fertigen Blätterteig oder Filoteig

5-6 frische Feigen

100 g Mascarpone

2 Eigelb Grösse M

100g saure Sahne

1Essl Feigen Nuss Frischkäse von Boursin (Option, geht auch ohne , unterstützt aber den Geschmack)

2-3 Tl flüssigen Honig

1Tl Orangenschale

1 Prise frisch gemahlenen Chili, Salz und schwarzen Orangenpfeffer

4 Scheiben dünn geschnittenen luftgetrockneten Schinken (z.b. Culatello oder San Daniele Schinken)

4 Essl geröstete Pinienkerne

3 Zweige frischen Thymian

Und so wirds gemacht:

Den fertigen Blätterteig in eine Tortenform legen. Mascarpone mit der sauren Sahne,dem Frischkäse,  dem Eigelb, Salz, Pfeffer und der Hälfte der Thymianblättchen verrühren.Feigen waschen und halbieren, rsp. vierteln wenn sie sehr gross sind. Honig mit Orangenschale und frisch gemahlenem Piment verrühren. Schinken in breite Streifen zupfen. Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten.

Teigboden mit Mascarpone Creme bestreichen, Feigen mit der Schnittfläche nach oben in die Crème setzen. Honig Mix über die Feigen träuffeln. Ein paar Thymianblätter und die gerösteten Pinienkerne auf der Tarte verteilen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Tarte in 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und die Schinkenscheiben drauflegen, und sofort servieren.

Diese Diashow benötigt JavaScript.

 

Quelle: Meine Lieblingszeitschrift Lust auf Genuss  10/2013