Orangen Gewürz Öl

Zutaten:

2 unbehandelte Orangen

1 getrocknete Chilischote

1 Vanilleschote

4 Kardamonkapseln

3 Sternanis

3 weisse Pfefferkörner

1 Prise Zimt

250ml gutes Olivenöl

 

  1. Die Bio Orangen waschen, die Schale mit einem Sparschäler dünn herunterschälen. Vanilleschote aufschlitzen, Kardamon mit der platten Seite des Messer andrücken. Alle Zutaten in eine saubere Flasche geben.
  2. Öl leicht erhitzen , zu den Aromen in die Flasche geben und verschliessen. An einem kühlen und dunklen Ort für gut 1 Woche ziehen lassen.

Wem Sternanis und Zimt zu weihnachtlich sind, kann man es gerne weglassen, oder nur ein ganz kleine Menge rein tun, oder etwas Safran noch dazu.  Wie ich immer sage, der Fantasie sind auch hier wieder mal keine Grenzen gesetzt.

Dieses Öl ist vielseitig einsetzbar, zu Meeresfrüchten ( Jakbsmuscheln, Scampi..), Dressings, oder zu verschiedenen Gemüsesorten wie z.b. Fenchel, Chicoree…und es passt auch hervorragend zu hellem Fleisch.

 

 

 

 

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