Und schon wieder ist ein Jahr um. So werden viele von euch auch denken. Ja es geht rasant schnell. Auch dieses Jahr haben wir ein paar Weihnachtsmenüs für euch zusammen gesetzt. Wir, das sind Jill vom Blog Kleines Kuliversum , Carole und Thessy vom Blog Spiffing Ideas, und neu dabei sind dieses Jahr Claudia vom Blog Claudia vous regale und zu guter Letzt Jeia vom Blog My picked food .
Hier ist mein Weihnachtsmenu für dieses Jahr
14.12.2018 Amuse Bouche Gewürznüsse mit Suchtpotential
15.12.2018 Suppe Shitake Bouillon
16.12.2018 Entrée Gurke-Ananas-Lachs
17.12.2018 Hauptgang Paléron sousvide-Mixed Pickles-Buchweizen
18.12.2018 Dessert Schokotraum mit Ananas
Bei Meinen Bloggerfreunden gibt es zum Auftakt heute:
14.12.2018 Kleines Kuliversum Weinachtlicher Apérol Spritz
14.12.2018 Spiffing Ideas Bourbon Cidre Cocktail
14.12.2018 Claudia vous régale Soupe de Champagne aux Framboises
14.12.2018 My picked food Bratapfel Crémant
Heute stelle ich euch, zum Auftakt unserer „Weihnachtsstory“ ein Amuse Bouche vor, das bei mir zu Hause, so wie bei meinen Gästen immer für Furore sorgt. Meine Gäste sind jedes Mal hin und weg. Probiert sie unbedingt aus, sie können sehr gut ein paar Tage im Voraus gemacht werden, und wenn ihr sie in einem luftdicht verschlossenem Glas aufbewahrt, halten sie sich einige Wochen. Natürlich nur wenn nicht vorher jemand sie alle weggeputzt hat. :))
Das braucht ihr:
35g Eiweiss
200gr Cashewnüsse
200gr Mandeln
200gr geröstete Haselnüsse
12g Koriander, am besten frisch gemahlen
14gr Salz
75gr Zucker
Und so wirds gemacht:
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eiweiss in einer grossen Schüssel mit dem Schneebesen leicht anschlagen. Die ganzen Gewürze so wie auch die Nüsse dazugeben und miteinander vermengen.
Die Nüsse auf dem Backblech verteilen und für 10-15 Minuten in den Ofen schieben und goldgelb backen. Zwischendurch einmal umrühren, damit sie nicht zu sehr aneinander kleben. Wenn sie eine schöne Farbe haben herausnehmen und auskühlen lassen.
Nach einem Rezept von Andreas Caminada.
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