Ich für meinen Teil wünsche euch allen besinnliche Weihnachten und bleibt gesund.
Hier stelle ich euch meine Freundinnen mit ihren Blogs vor:
Jil http://www.kleineskuliversum.com
Jeia http://www.mypickedfood.lu
Shila http://www.passionmeetscreativity.com
Und hier dann auch ihre 3 verschiedenen Amuse Bouches oder Apéritif’s:
Kleines Kuliversum Granatapfel Sekt & Birnen Brie Häppchen
Mypickedfood.lu Ziegenkäsemousse mit karamellisierten Walnüssen auf Schwarzrettich-Talern
Das braucht ihr für den Knusper mit Trüffel:
3 Blätter Filoteig , ergibt 9 Stück
3 Eier, Grösse L
Sprudelwasser
Trüffelabschnitte aus dem Glas oder frische Trüffel geht natürlich immer!
30gr Pecorino mit Trüffel
Salz und Pfeffer
Nussbutter oder Trüffelbutter zum anbraten der Eier
30gr flüssige Butter für den Filoteig, damit wird er knuspriger.
Und so wirds gemacht:
Die Eier in einer Schüssel luftig aufschlagen. Die Trüffelabschnitte dazu geben. Salzen und pfeffern.
Das Öl oder die Butter in der Pfanne erhitzen. Kurz vor dem Anbraten einen Schluck Sprudelwasser zu den Eiern dazu geben. Die Masse in der Pfanne zu Rührei verarbeiten, nicht zu lange, da die Eier nachher noch für 10 Minuten im Teig erhitzt wird.
Den Pecorino oder wenn ihr einen anderen Lieblingskäse habt, relativ grob raspeln. In einer Schüssel die Eier mit dem Käse verrühren, nochmals abschmecken und zur Seite stellen.
Den Brickteig mit flüssiger Butter einpinseln, die Masse länglich an den Rand des Teiges setzen. Das Ganze wie eine Zigarre rollen und im Ganzen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 200 Grad während 10 Minuten knusprig garen.
Die Rolle in mundgerechte Stücke schneiden und servieren. Heiss, knusprig und LECKER!!!!
liebemitbiss.com 
Ja, ich hätte gerne einen schönen weissen Trüffel. Aber das Geld dafür und der Trüffelhund sind mit abhanden gekommen.
LikeGefällt 1 Person
Hi Malou,
Klingt einfach und auch lecker. Ich muss aber auch Kormoranflug insofern zustimmen, dass ich nur einmal ein gutes Erlebnis mit Trüffeln hatte, und das war mit einem weissen Alba Trüffel. Die Sommertrüffel, die ich bisher hatte, waren für mich nicht das Geld wert.
Vor kurzem hab ich allerdings ein Trüffelöl geschenkt bekommen. Vorher dachte ich (meinte ich zu wissen), daß es kein echtes Trüffelöl gibt, sondern nur chemisch hergestelltes. Mein Fläschchen behauptet, daß es mit weissen Trüffeln vermischtes Öl ist, das von ihnen das Aroma angenommen hat. Ich hab es jetzt zweimal genommen, aber immer nur ein paar Tropfen, und da ist es OK, aber nicht wie frischer weisser Trüffel.
Dir trotz allem eine besinnliche Weihnachtszeit.
Liebe Grüsse, Alex
LikeGefällt 1 Person
🤣da geht‘s mir ähnlich, ein guter schwarzer Trüffel tut‘s auch😉
LikeLike
Hallo Alex, du Glückspilz, leider hatte ich bisher noch nicht das Vergnügen, weissen Trüffel zu kosten. Allerdings gebe ich dir vollkommen recht mit dem Sommertrüffel, der taugt nur für schöne Fotos, aber hat null Geschmack. Mit dem Öl , es gibt sicher gutes Öl das mit richtigem Trüffel angesetzt ist, und wenn du so ein Fläschen bekommen hast, dann geniesse es!! Morgen gibt es noch eine Vorspeise mit Trüffel. Die wird dir bestimmt gefallen.
Ich wünsche auch dir eine ruhige und gesunde Weihnachtszeit.
LG Malou
LikeLike